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全球热资讯!红烧茄子的好吃做法 红烧茄子最正宗的做法

2023-02-09 04:16:49来源:互联网

茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二,吃茄子有不少的好处。那么常见的红烧茄子要怎么做好吃呢?下面是学习啦小编为你整理的红烧茄子的好吃做法,不放一起动手试试吧!


(资料图片仅供参考)

红烧茄子食材准备

红烧茄子家常做法步骤

1.准备食材。

2.一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。

3.茄子切成滚分块。

4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

6.锅中油烧热,加入茄子炸。

7.炸至茄子略软捞出。

8.将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。

9.将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。

10.加入调好的碗汁大火烧开。

11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

12.炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。

红烧茄子做法小贴士

1、茄子切好后放入淡盐水中,可防止氧化。

2、经过淡盐水泡的茄子,油炸时不吸油。

茄子的食用禁忌

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

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关键词: 红烧茄子的做法

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